Традиции чаепития в России
- 30 июля 2016 10:28:47
- Отзывы :1
- Просмотров: 11253
-
Повсеместное распространение чая уже в начале XIX века привело к возникновению на Руси своеобразного и колоритного ритуала чаепития. Так как чай в те времена был недешев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный чай, еще и не меньшее умение «не спить чай», т. е. разлить его так, чтобы каждый из присутствующих на чаепитии получил свою порцию чая одинаковой крепости.
Самовар, будучи украшением стола, ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный в торце стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей, что соответствовало неписаному правилу — чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо с этим делом знакомый.
В мещанских и купеческих семьях позволено было подать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем, держа блюдце в ладони с особым, показным шиком. Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1-2 см от края чашки, что считалось хорошим тоном. Полные стаканы с чаем «до самого верха» подавались в трактирах, где пившее его простонародье считало вправе потребовать на свою копейку, чтобы стаканы наполнялись «всклянь», абсолютно полными. В нынешнее время у некоторых любителей чая или хозяек, встречающих гостей чаем, еще сохранилась эта древняя привычка налить чашку гостя до краев, чтобы показать, что «для гостя дорогого ничего не жалко».
Императорский фарфоровый завод сохраняет традиции русского чаепития, продолжая выпуск чайных сервизов из белоснежного костяного фарфора и твердого фарфора c нанесением колоритных народных рисунков – «Народные Узоры» или классических рисунков, таких как «Кобальтовая Сетка» и «Сетка-Блюз», которые стали визитными карточками Императорского фарфорового завода. С этими сервизами чаепитие превратится в настоящий праздник, ведь в окружении такой роскоши иначе и быть не может.
Самовар, будучи украшением стола, ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный в торце стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей, что соответствовало неписаному правилу — чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо с этим делом знакомый.
В мещанских и купеческих семьях позволено было подать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем, держа блюдце в ладони с особым, показным шиком. Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1-2 см от края чашки, что считалось хорошим тоном. Полные стаканы с чаем «до самого верха» подавались в трактирах, где пившее его простонародье считало вправе потребовать на свою копейку, чтобы стаканы наполнялись «всклянь», абсолютно полными. В нынешнее время у некоторых любителей чая или хозяек, встречающих гостей чаем, еще сохранилась эта древняя привычка налить чашку гостя до краев, чтобы показать, что «для гостя дорогого ничего не жалко».
Императорский фарфоровый завод сохраняет традиции русского чаепития, продолжая выпуск чайных сервизов из белоснежного костяного фарфора и твердого фарфора c нанесением колоритных народных рисунков – «Народные Узоры» или классических рисунков, таких как «Кобальтовая Сетка» и «Сетка-Блюз», которые стали визитными карточками Императорского фарфорового завода. С этими сервизами чаепитие превратится в настоящий праздник, ведь в окружении такой роскоши иначе и быть не может.
Спасибо.